> Qui sommes-nous > Notre cuisine de terroir

Une cuisine faite à la Maison avec des produits locaux

Chaque hôtelier a pour priorité de vous proposer des plats régionaux.
Découvrez la recette du mois : La truffade spécialité du Cantal

S'approvisionnez chez les producteurs régionaux et vous assurez la traçabilité des produits sont les meilleurs garants d'une cuisine saine : c'est notre engagement !

Une table chaleureuse et savoureuse

Une cuisine familiale, colorée et riche en saveurs, souvent partagée autour d'une même table dans la convivialité et en toute simplicité.

Loin des standards formatés de la cuisine « collective », nous préparons nos plats dans nos cuisines à partir de sources d’approvisionnement locales, choisies, testées pour leur qualité et leur authenticité.

Avec nos plats mijotés ou gratinés, vous retrouverez des saveurs d'antan. Nous cuisinons essentiellement avec des produits et des recettes de nos terroirs et des montagnes de France

Les produits locaux seront à l'honneur comme le fromage de chaque terroir, le vin de chacune des régions mais aussi des spécialités que vous avez moins l'habitude de déguster comme le farcement, les ravioles, le baeckeoffe....

La table du soir : Une occasion conviviale de partager des moments de rire et d'échanges en faisant de nouvelles rencontres.

Tous les soirs c'est un menu complet et renouvelé qui vous est proposé (entrée, plat chaud, desserts).
En parallèle, nous nous attachons aussi à vous faire découvrir et apprécier les vins de nos régions.
Le schiffala et ses kmartières, un plat typique des Crêtes Vosgiennes.
Le mot kmartière est d'origine patois welche et veut dire pomme de terre.
Prendre des pommes de terre à cuisson ferme. Les cuire en robe des champs, les éplucher et les ... mettre au froid environ une demi heure. Les râper avec une grille assez grosse et les mettre dans un plat beurré. Ajouter un peu d'ail, du sel, des lardons fumées de chez nous et un peu de crème.
Mettre au four pendant un quart d'heure environ et déguster avec du collet fumé de porc, le schiffala

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