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Notre table au terroir des chemins Francis

Notre table au terroir des chemins Francis

Des spécialités rien que pour vous

Pendant votre séjour, vous gouterez aux spécialités régionale concoctées dans nos cuisines. Pour la constitution des pique-niques et des repas du restaurant, nous proposons dans la mesure du possible aux clients des produits frais, de saison, et/ou issus de productions locales ou des départements limitrophes (fournisseurs : Huit à Huit du Bleymard, boulangerie de Bagnols-les-Bains, Lozère Viande, pisciculture de Langlade, fromagerie Arnal, …).

En saison, l’approvisionnement en salades et haricots est réalisé depuis les jardins des Chemins Francis cultivés de manière biologique dans la vallée de l’Oultet.

Quelques-unes de nos spécialités culinaires :

  • Cromesquis du chef.
  • Ris de veau à la crème aux morilles.
  • Truite pochée sauce ciboulette.
  • Salmis de pigeon.
  • Nougat glacé au coulis de fruits rouges